calorie riz cuit visant à optimiser notre bien-être par le biais de choix alimentaires judicieux.
Introduction à la diététique
La diététique explore les relations entre l’alimentation et la santé.
Dans cet article, nous aborderons différentes méthodes de cuisson du riz et leurs apports caloriques, ainsi qu’une suggestion d’utilisation peu calorique.
Les différentes façons de cuire le riz
Riz cuit à la vapeur
La cuisson du riz à la vapeur permet de conserver ses propriétés nutritionnelles et d’obtenir une texture moelleuse.
Placez le riz rincé dans un panier vapeur et laissez-le cuire pendant environ 20 minutes.
Cette méthode préserve les nutriments et limite l’ajout de matières grasses.
Le riz cuit à la vapeur contient environ 130 kcal pour 100g.
Riz cuit à l’eau
Le riz cuit à l’eau est une méthode simple et courante pour préparer cette céréale.
Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez le riz rincé et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égouttez et servez. Pour 100g de riz cuit à l’eau, on compte près de 130 kcal.
Tableau des apports calorie du riz cuit selon le type
| Type de riz | Calories pour 100g de riz cuit |
|---|---|
| Riz blanc étuvé | 130 kcal |
| Riz complet | 112 kcal |
| Riz basmati | 121 kcal |
| Riz sauvage | 101 kcal |
| Riz à grains courts | 130 kcal |
| Riz à grains longs | 128 kcal |
Selon les types de cuissons
Voici une liste de 12 types de riz et leurs apports caloriques approximatifs par 100 grammes de riz cuit, en tenant compte des différentes méthodes de cuisson :
- Riz blanc à grains longs :
-
- Cuit à la vapeur : 130 kcal
- Bouilli : 130 kcal
- Sauté : 175 kcal
-
Riz Basmati :
- Cuit à la vapeur : 121 kcal
- Bouilli : 121 kcal
- Sauté : 165 kcal
-
Riz Jasmine :
- Cuit à la vapeur : 129 kcal
- Bouilli : 129 kcal
- Sauté : 173 kcal
-
Riz Arborio (risotto) :
- Cuit avec du bouillon : 170 kcal
- Cuit avec de la crème : 210 kcal
-
Riz brun à grains longs :
- Cuit à la vapeur : 111 kcal
- Bouilli : 111 kcal
- Sauté : 155 kcal
-
Riz brun à grains courts :
- Cuit à la vapeur : 110 kcal
- Bouilli : 110 kcal
- Sauté : 154 kcal
-
Riz sauvage :
- Cuit à la vapeur : 101 kcal
- Bouilli : 101 kcal
- Sauté : 145 kcal
-
Riz noir :
- Cuit à la vapeur : 108 kcal
- Bouilli : 108 kcal
- Sauté : 152 kcal
-
Riz rouge :
- Cuit à la vapeur : 100 kcal
- Bouilli : 100 kcal
- Sauté : 144 kcal
-
Riz gluant :
- Cuit à la vapeur : 98 kcal
- Bouilli : 98 kcal
-
Riz à sushi :
- Cuit avec du vinaigre de riz : 150 kcal
-
Riz parfumé thaï :
- Cuit à la vapeur : 130 kcal
- Bouilli : 130 kcal
- Sauté : 174 kcal
Utilisation peu calorique du riz cuit
Salade de riz légère
Pour une utilisation peu calorique du riz cuit, préparez une salade de riz légère.
Mélangez le riz cuit à l’eau ou à la vapeur avec des légumes frais coupés en dés, comme :
- des tomates,
- des concombres,
- des poivrons
- des oignons rouges.
Ajoutez des herbes aromatiques, comme du basilic ou de la coriandre, pour parfumer votre salade.
Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base de jus de citron, de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive.
Cette salade de riz est nutritive, savoureuse et faible en calories.